Receta de Pan dulce tradicional

Un tipico y dulce postre de Navidad, el Pan dulce o Pan de Azucar pertenece a la gran variedad de Pan. Siendo este, el Pan dulce tradicional.

Es un postre tipico que se prepara en la celebración de Nochevieja y Nochebuena. Su variedad es amplia y tiene relación a la región en donde se lo prepara.

Ingredientes

  1. Harina (600 gr)
  2. Levadura (25 gr)
  3. Leche (100 cc)
  4. Azúcar (100 gr)
  5. Manteca pomada (200 gr)
  6. Huevos (2 yamas)
  7. Frutas (300 gr)
  8. Pasas (100 gr)
  9. Agua de Azahar, Vainilla, Cítrico, licores (opcional)

Instrucciones

  1. Mezclar 100 gr de harina, 100 cc de leche y 25 gr de levadura hasta lograr una masa de consistencia espesa.
  2. Rodear la mezcla en círculo con harina y azúcar, colocar sobre la masa las yemas de huevo. Perfumar con (vainilla, agua de azahar, cítrico o licores). Mezclar todo hasta obtener una consistencia espesa.
  3. Agregar 200 gr de manteca pomada, mezclar todo nuevamente. Dejar la masa en un lugar cálido (no mayor a 30 grados) de 2 a 3 horas.
  4. Estirar la masa y agregar frutas y pasas.
  5. Colocar la masa en un bowls, cubrir con un film. Dejar en una heladera unas 5 horas o toda una noche.
  6. La masa ya lista la separamos en las cantidades que deseamos ( 1 pan dulce o dos o varios pequeños).
  7. Pintar con huevo y espolvorear con azúcar. Hornear unas horas.

Nota

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  1. El paso 3 recomienda no exponer la masa a temperaturas mayores a 30 grados, esto es debido a que la levadura tiende a ponerse ácida frente a una exposición a estas temperaturas. El último paso requiere de unas horas debido a que los ingredientes del pan dulce dificultan el leudado.

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